Kombucha kaufen: lebender SCOBY zum Fermentieren daheim

Bei Kefiralia kaufst du keinen fertigen Softdrink, sondern einen lebenden Kombucha-SCOBY mit fermentiertem Ansatztee. Damit bereitest du Kombucha zu Hause aus Schwarz- oder Grüntee selbst zu, steuerst Säure, Süße und zweite Fermentation und musst nicht dauerhaft auf Flaschenware aus dem Supermarkt angewiesen sein.

Für den Start brauchst du saubere Gläser, Tee, Zucker und einen atmungsaktiven Verschluss. Die erste Fermentation läuft mit abgekühltem Tee, 40 g Zucker pro Liter und offen abgedecktem Gefäß an einem warmen Ort; ideal sind etwa 28 °C. Für die nächste Runde nutzt du 20 % fermentierten Tee und 80 % neuen gezuckerten Tee.

Kombuchapilz kaufen oder fertige Flaschen wählen?

Fertige Flaschen sind bequem, aber Geschmack, Süße und Kohlensäure sind bereits festgelegt. Wenn du einen Kombucha-Pilz kaufen möchtest, bestimmst du Tee, Fermentationszeit und Aromatisierung selbst. Der SCOBY wächst mit der Zeit weiter und kann bei guter Pflege immer wieder verwendet werden.

Kombucha bei dm, EDEKA, REWE oder Rossmann kaufen?

Fertigen Kombucha gibt es je nach Filiale bei dm, EDEKA, REWE oder Rossmann, meist als trinkfertige Flasche. Das ist praktisch für unterwegs, ersetzt aber keinen eigenen Kulturansatz. Mit einem SCOBY fermentierst du zu Hause weiter, passt den Geschmack an und reduzierst Verpackungsmüll.

Achte beim eigenen Ansatz auf saubere Utensilien, keinen direkten Kontakt mit reaktivem Metall und eine Abdeckung, die Luft durchlässt, aber Staub fernhält.

Häufige Fragen