Kefir in Deutschland kaufen: lebende Kultur für zu Hause

Bei Kefiralia erhalten Sie frische Kefirkulturen für die Herstellung zu Hause: Milchkefir für Milchfermentation und Wasserkefir für eine milchfreie Variante mit Wasser, Zucker und Trockenfrucht. Sie kaufen keinen fertigen Becher, sondern einen wiederverwendbaren Kulturansatz für laufende Fermentationen.

Die Kulturen werden reisefähig verpackt, mit Anleitung geliefert und nach Deutschland über eine spezialisierte Versandabwicklung zugestellt. Zu Hause brauchen Sie nur einfache Küchenutensilien wie Glasgefäß und Sieb; Geschmack, Säure und Textur steuern Sie über Temperatur, Zutaten und Fermentationsdauer.

Andechser Kefir, REWE, EDEKA oder Lidl: fertiger Becher oder eigene Kultur?

Andechser Kefir ist ein fertiger Bio-Kefir aus dem Kühlregal; wo man Andechser Kefir kaufen kann, hängt vom jeweiligen Markt ab, etwa bei REWE, EDEKA oder Lidl. Ein Andechser Bio Kefir Test vergleicht deshalb meist Geschmack, Fettgehalt und Zutatenliste. Für die eigene Routine ist die Frage anders: Ein fertiger Bio-Kefir bei REWE wird verbraucht, eine lebende Kefirkultur wird neu angesetzt. Auf Handelsprodukten stehen die verwendeten Milchsäurebakterien und Kulturen auf der Packung; zu Hause bestimmen Sie Milch, Wasser, Reifegrad und Frische selbst.

Welcher Kefir ist nicht pasteurisiert?

Ob ein gekaufter Kefir nachträglich erhitzt wurde, erkennen Sie nur an der Kennzeichnung. Echter Kefir mit lebenden Kulturen entsteht aus einer aktiven Gemeinschaft aus Bakterien und Hefen. Bei der eigenen Fermentation wird der fertige Kefir nach dem Abseihen nicht erhitzt, sofern Sie das nicht selbst tun. Eine gute Kultur riecht frisch-säuerlich, verändert Geschmack oder Textur sichtbar und kann im Kühlschrank für Pausen verlangsamt werden.

Häufige Fragen