Sahne-Kefir ohne Frucht kaufen: Kultur für zu Hause

Bei Kefiralia kaufen Sie keinen fertigen Becher Sahne-Kefir, sondern eine frische Milchkefirkultur als Ausgangspunkt für cremigen Kefir ohne Fruchtzubereitung. Milch, Fettgehalt, Fermentationsdauer und Süße bestimmen Sie selbst. So entsteht Sahne-Kefir natur oder Sahne-Kefir pur mit lebender Kultur statt regelmäßigem Nachkauf im Kühlregal.

Die Kultur wird in Schutzflüssigkeit verpackt und mit Anleitung geliefert. Kommt sie nicht in gutem Zustand an, wird sie ersetzt. Für kurze Pausen kann der Ansatz im Kühlschrank verlangsamt werden.

Sahne-Kefir natur oder pur statt fertigem Becher

Sahne-Kefir natur meint einen cremigen Milchkefir ohne Fruchtzubereitung, Sirup oder zugesetzte Aromen. Fertige Produkte wie Söbbeke Sahne-Kefir oder Kefir-Joghurt von Söbbeke sind praktisch, bleiben aber einzelne Becher mit fester Rezeptur, Zutatenliste und Kühlkette. Beim Kauf von Söbbeke-Kefir entscheidet das Etikett, was zu lebenden Kulturen, Zucker und Zusätzen angegeben ist. Mit einer Milchkefirkultur stellen Sie die neutrale Basis selbst her und geben Obst, Honig oder Vanille erst nach dem Abseihen dazu.

Sahne-Kefir selber machen: worauf kommt es an?

Für selbst gemachten Sahne-Kefir brauchen Sie eine Milchkefirkultur, Milch, ein sauberes Glas, ein feines Sieb und eine atmungsaktive Abdeckung. Die Fermentation läuft bei Zimmertemperatur, ohne direkte Sonne und ohne reaktive Metalle wie Aluminium. Je gehaltvoller die Milch, desto cremiger kann das Ergebnis werden. Ein guter Ansatz riecht frisch-säuerlich, dickt sichtbar an und kann etwas Molke zeigen. Viel Molke weist meist auf längere oder wärmere Fermentation hin. Danach werden die Knollen abgesiebt und wieder in frische Milch gegeben.

Häufige Fragen