Joghurt mit lebenden Kulturen kaufen und selbst ansetzen

Mit Joghurtkulturen von Kefiralia setzen Sie Naturjoghurt zu Hause selbst an, statt immer wieder fertige Becher zu kaufen. Die Kulturen bestehen aus aktiven Milchsäurebakterien und werden mit klarer Anleitung geliefert.

Zur Auswahl stehen thermophile Kulturen wie bulgarischer und griechischer Joghurt sowie mesophile Varianten wie Filmjölk, Matsoni und Viili. Thermophile Joghurts arbeiten bei etwa 43 °C, mesophile bei 25–30 °C und ohne klassische Joghurtmaschine.

Joghurt mit lebenden Kulturen im Supermarkt oder als Kultur?

Fertigen Joghurt mit lebenden Kulturen gibt es je nach Sorte bei Aldi, EDEKA, Lidl, REWE, Netto, Penny oder auch von Marken wie Andechser. Dort kaufen Sie jedoch ein fertiges Produkt. Mit einer Kefiralia-Kultur machen Sie Joghurt selbst, wählen Milch, Reifezeit, Säure und Textur und behalten eine saubere, ungesüßte Portion als Starter zurück. Das spart Verpackung und macht unabhängiger vom Kühlregal.

Joghurt mit lebenden Kulturen selber machen

Für selbst gemachten Joghurt wird Milch mit einer aktiven Kultur vermischt und warm geführt, bis sie gerinnt. Thermophile Kulturen wie Bulgarisch und Griechisch benötigen Wärme; griechischer Joghurt wird nach der Fermentation zusätzlich abgetropft. Mesophile Kulturen wie Filmjölk, Matsoni und Viili reifen bei warmer Raumtemperatur. Ein guter Ansatz riecht frisch-säuerlich, dickt die Milch an und kann weitergeführt werden.

Häufige Fragen