Beste Joghurtkulturen kaufen: welche passen zu Ihnen?

Bei Kefiralia finden Sie Joghurtkulturen für selbst gemachten Joghurt: thermophile Kulturen wie Bulgarisch und Griechisch sowie mesophile Kulturen wie Filmjölk, Matsoni und Viili. Thermophile Kulturen brauchen gleichmäßige Wärme, mesophile Kulturen arbeiten bei warmer Raumtemperatur. So können Sie Joghurt regelmäßig frisch ansetzen, ohne dauerhaft auf Industrieprodukte angewiesen zu sein.

Joghurtkulturen kaufen: Drogerie, Apotheke oder Supermarkt?

Joghurtkulturen gibt es bei dm, ROSSMANN, REWE, EDEKA, Alnatura, in der Apotheke oder als Joghurt Ferment einzelner Marken wie LaVita Joghurtkulturen. Entscheidend ist aber nicht der Regalplatz, sondern die passende Kultur für Ihre Küche. Kefiralia unterscheidet klar zwischen thermophilen Kulturen für Joghurtbereiter, Ofen oder Wärmematte und mesophilen Kulturen ohne Gerät. Bio-Joghurtkulturen oder probiotische Joghurtkulturen klingen attraktiv; wichtiger sind eine saubere Anleitung, regelmäßiges Weiterführen und ein Geschmack, den Sie wirklich mögen.

Was sagt ein Joghurtkulturen-Test wirklich aus?

Ein Joghurtkulturen-Test hilft nur, wenn er Temperatur, Milch, Säuregrad und Textur berücksichtigt. Bulgarischer und griechischer Joghurt fermentieren bei etwa 43 °C und ergeben eher klassischen, festen Joghurt. Filmjölk, Matsoni und Viili arbeiten bei 25–30 °C: Filmjölk ist mild, Matsoni säuerlicher, Viili hat eine mittlere Säure mit leichter Hefenote. Wenn der erste Ansatz noch nicht perfekt ist, ist das nicht ungewöhnlich; mit sauberem Arbeiten und regelmäßigem Neuansatz wird das Ergebnis stabiler.

Häufige Fragen