Joghurt-Bakterienkulturen kaufen: Joghurt selbst machen

Mit Joghurt-Bakterienkulturen von Kefiralia setzen Sie Joghurt zu Hause mit Milch und lebenden Milchsäurebakterien an. Zur Auswahl stehen thermophile Kulturen für etwa 43 °C sowie mesophile Kulturen, die bei warmer Raumtemperatur arbeiten.

Joghurt-Ferment, Starterkultur oder Bakterien: Was ist der Unterschied?

Ein Joghurt-Ferment ist im Alltag meist eine Starterkultur: Milchsäurebakterien, die Milch säuern und andicken. Bei Kefiralia finden Sie Kulturen für Bulgarischen und Griechischen Joghurt sowie Filmjölk, Matsoni und Viili. Wer Joghurt-Bakterien kaufen möchte, sollte vor allem auf Temperatur, gewünschte Säure und Ausstattung achten: Thermophile Kulturen brauchen Wärme, mesophile Kulturen keinen Joghurtbereiter.

Joghurtkulturen aus Drogerie oder Supermarkt: praktisch, aber nicht immer gleich

Drogerie- und Supermarktprodukte, etwa bei dm, Rossmann, Edeka oder Rewe, sind oft auf schnelle Anwendung ausgelegt. Eine geführte Joghurtkultur ist interessanter, wenn Sie regelmäßig ansetzen und einen Teil des fertigen Joghurts als Mutterkultur weiterverwenden möchten. Für griechischen Joghurt entscheidet zusätzlich das Abtropfen der Molke über die dichte, cremige Textur.

Häufige Fragen